Coyoacan Mole en Mezcal foodtour door Eduardo Palazuelos

Chef Eduardo Palazuelo heeft een bijzondere tour door Coyoacán in Mexico-Stad samengesteld, waarin hij cultuur en culinaire ervaringen combineert voor een plezierige ervaring. Coyoacán, een wijk vol koloniaal erfgoed, herbergt 16e-eeuwse kerken, kloosters en huizen met kleurrijke gevels en traditionele pleinen. De wijk heeft een rijke artistieke erfenis en was ooit de thuisbasis van prominente figuren zoals Frida Kahlo en Diego Rivera. Coyoacán staat bekend om zijn relaxte levensstijl, ambachtelijke markten en gevarieerde culinaire scene. Bezoekers kunnen genieten van traditionele Mexicaanse gerechten, streetfood en internationale gerechten in een charmante omgeving. Je reis begint bij een traditioneel Mexicaans restaurant, zorgvuldig geselecteerd door de chef, waar je vier verschillende moles proeft, geserveerd met tortilla's en mezcal. Vergeet niet je kruidenvoorkeuren te vermelden – maar zeg nooit tegen een Mexicaanse chef dat je van heel pittig houdt! Daarna bezoekt u een lokale fruitmarkt met bijzondere streekproducten. Ernaast geniet u van hapjes, oftewel "antojitos", gecombineerd met een mezcalproeverij, die inzicht biedt in de precolumbiaanse gastronomie en regionale kazen. Geen culinaire tour is compleet zonder koffie en zoetigheden; churros zijn een must bij elk Mexicaans bezoek. Eduardo Palazuelos haalt inspiratie uit de rijke tradities en regionale culturen die tot uiting komen in moles, elk gekenmerkt door lokale ingrediënten en familierecepten. Met een zorgvuldig samengestelde selectie belooft deze tour een heerlijke verkenning van het Mexicaanse culinaire erfgoed.