Demonstratie Bourgondische truffeljacht en truffellunch

La Maison aux Mille Truffes, gelegen tussen Dijon en Beaune, omgeven door wijngaarden en velden, is een rustige en bosrijke omgeving die uitnodigt tot genieten. De kernwoorden van L'Or des Valois: geschiedenis, lekker eten, eenvoud en bijzondere ontmoetingen! Thierry en zijn zoon Yann heten u welkom in hun winkel en laten u kennismaken met hun familiebedrijf, opgericht in 2003. Neem plaats in de loungehoek en laat hen u de geheimen van de truffel vertellen, van ecosysteem tot opgravingsmethode. Na een beetje theorie is het tijd voor de praktijk! Ga naar een aangelegd deel van het park, waar u het werk van Julio of Elfe kunt aanschouwen, hun honden die getraind zijn in het zoeken naar truffels. Vertrouw op hun zintuigen en zie hoe ze het zwarte goud van de hertogen van Bourgondië opgraven! Vervolgens kunt u genieten van een vijfgangenlunch, van voorgerecht tot dessert, geheel op basis van truffels, ter plekke bereid. Voorbeeldmenu, dat kan variëren afhankelijk van het seizoen: Aperitief: Tapenade toast, truffelworst en een glaasje ratatruffe Voorgerecht: Konijnenterrine, peterselieham en gevogelterillettes, allemaal gemaakt met Bourgondische truffel, met een portie groene salade en verse truffelplakjes Hoofdgerecht: Kipfilet met Bourgondische truffelsaus, geserveerd met aardappelpuree met truffelboter Kaas: Kleine geitenkaasbouchons met truffelhoning, verse kaas gemengd met Bourgondische truffel Dessert: Profiteroles gevuld met truffelijs