Partendo dal quartiere Fushimi di Kyoto, la tua guida ti condurrà per le strade di questa splendida città verso vari birrifici di sakè tradizionali e moderni, consentendo agli ospiti di farsi un'idea della tradizione della produzione di sakè vecchia di 400 anni della zona. Noto per la produzione di alcuni dei migliori sake del mondo, il segreto di Fushimi risiede nell'acqua sorgiva naturale della zona. Poiché l'acqua contiene meno magnesio e calcio rispetto ad altre parti del Giappone o del mondo, il sakè della zona raggiunge livelli di purezza e gusto che altre aree non potrebbero facilmente replicare.

La produzione della birra avviene nei mesi freddi dell'anno successivi alla raccolta del riso. Di conseguenza, in questo periodo dell'anno l'aria intorno a Fushimi è satura dell'odore del riso in fermentazione.

Il quartiere è festoso e prende vita ogni giorno con bar di sakè e venditori ambulanti che vendono sakè locale agli avventori.

Durante il tour, trascorrerai del tempo al museo del sakè Gekkeikan Okura, dove potrai comprendere una breve storia del sakè. Avrai l'opportunità di vedere davvero come viene prodotto il sake dal 1637, con un processo vecchio di quasi 4 secoli.

Al museo del sakè Gekkeikan Okura avrai anche la possibilità di vedere il birrificio del sakè. Scopri il tradizionale processo di produzione della birra che prevede una combinazione di acqua, malto, lievito e riso al vapore. I diversi tagli e la varietà del riso giocano un ruolo importante nella distinzione del sake.