Começando no distrito de Fushimi, em Kyoto, seu guia o levará pelas ruas desta cidade deslumbrante até várias cervejarias de saquê tradicionais e modernas, permitindo que os hóspedes tenham uma noção da tradição de fabricação de saquê de 400 anos da região. Conhecida por produzir alguns dos melhores saquês do mundo, o segredo de Fushimi está na água natural da região. Como a água contém menos magnésio e cálcio do que outras partes do Japão ou do mundo, o bem da região atinge níveis de pureza e sabor que outras áreas não poderiam replicar facilmente.

A fabricação da cerveja ocorre nos meses frios do ano, após a colheita do arroz. Como resultado, o ar ao redor de Fushimi fica saturado com o cheiro de arroz fermentado durante esta época do ano.

O bairro é festivo e ganha vida todos os dias com bares de saquê e vendedores que vendem saquê local aos clientes.

Durante o passeio, você passará um tempo no museu do saquê Gekkeikan Okura, onde uma breve história do saquê poderá ser compreendida. Você terá a oportunidade de ver realmente como eles produzem saquê desde 1637, com um processo de quase 4 séculos.

No museu de saquê Gekkeikan Okura, você também terá a oportunidade de ver a cervejaria de saquê. Tenha uma ideia do processo tradicional de fabricação de cerveja, que envolve uma combinação de água, malte, fermento e arroz cozido no vapor. Os diferentes cortes e variedades de arroz desempenham um papel importante na distinção do saquê.