Comenzando en el distrito Fushimi de Kioto, su guía lo llevará por las calles de esta impresionante ciudad hasta varias cervecerías de sake tradicionales y modernas, lo que permitirá a los huéspedes tener una idea de la tradición de elaboración de sake de 400 años de antigüedad de la zona. Conocido por elaborar algunos de los mejores sake del mundo, el secreto de Fushimi reside en el agua de manantial natural de la zona. Debido a que el agua contiene menos magnesio y calcio que otras partes de Japón o del mundo, el sake de la zona alcanza niveles de pureza y sabor que otras zonas no podrían replicar fácilmente.

La elaboración de cerveza se lleva a cabo en los meses fríos del año después de la cosecha de arroz. Como resultado, el aire alrededor de Fushimi está saturado con el olor del arroz fermentando durante esta época del año.

El barrio es festivo y cobra vida cada día con bares de sake y vendedores que venden sake local a los clientes.

Durante el recorrido, pasarás tiempo en el museo del sake Gekkeikan Okura, donde podrás comprender una breve historia del sake. Tendrás la oportunidad de ver realmente cómo se elabora el sake desde 1637, con un proceso de casi cuatro siglos de antigüedad.

En el museo del sake Gekkeikan Okura, también tendrás la oportunidad de ver la cervecería de sake. Obtenga una idea del proceso de elaboración de cerveza tradicional que implica una combinación de agua, malta, levadura y arroz al vapor. Los diferentes cortes y variedades de arroz juegan un papel importante en la distinción del sake.