Le boutre arabe est présent depuis longtemps dans les eaux côtières d'Afrique de l'Est. Les voiliers arabes traditionnels, les « Jahazis », étaient utilisés par les Arabes pour le commerce des marchandises le long de la côte kenyane et du Moyen-Orient. Ils ont depuis été rénovés en restaurants flottants conservant tous les aspects traditionnels du boutre original.

La croisière du soir commence à la jetée de Tamarind vers 18h30. Les serveurs accueillent les clients à bord et les conduisent à leur table où est servi un cocktail maison à base de vodka, citron vert, miel, sucre et glace pilée. L'option sans alcool comprend le même cocktail servi sans vodka. Le boutre quitte la jetée juste avant le coucher du soleil et le cadre ne pourrait être plus charmant. Le boutre navigue le long de la vieille ville et du Fort Jésus avant d'arriver dans une baie abritée de Tudor Creek, où commence le dîner. Un repas de quatre plats composé de fruits de mer appétissants, de délices non-fruits de mer et de délices végétariens est servi. Il comprend du homard grillé, des crevettes géantes, du poisson, du steak et bien plus encore. Tamarin est célèbre pour sa cuisine de fruits de mer. Après le dessert, du café ou du thé Arabica fraîchement moulu est servi dans des tasses swahili traditionnelles avec du « Halwa », une friandise locale. Après le dîner, la piste de danse est ouverte. Alternativement, vous pouvez profiter d'une soirée plus intime avec votre partenaire pendant que le boutre retourne au quai et arrive vers 22h00.