Depuis 1976 dans le centre historique de Levanto, le laboratoire Pesto prépare la sauce la plus ancienne et la plus connue au monde. Dans ce laboratoire, vous aurez la chance d'apprendre à faire la sauce pesto de vos propres mains en suivant la tradition.

Après avoir dégusté un verre de vin mousseux accompagné d'une huile d'olive extra vierge locale sur une Bruschetta, vous pourrez déguster la sauce pesto faite avec la méthode moderne. Vous assisterez également à la démonstration et à l'explication de la fabrication de la sauce pesto avec le mortier. Ensuite, vous ferez votre propre sauce pesto avec le mortier avec vos mains: vous devrez laver et sécher les feuilles de basilic, les piler avec du sel, des pignons de pin et de l'ail, ajouter le parmesan et à la fin l'huile d'olive extra vierge . Vous obtiendrez une crème au pesto concentrée et parfumée, qui pourrait être utilisée comme une sauce pour pâtes ou sur une tranche de bruschetta.

À la fin, vous dégusterez votre propre sauce au pesto avec un verre de vin blanc et des produits locaux typiques, tels que les olives Taggiasche (olives petites et noires), la Bruschetta aux anchois et une pâtisserie typique au Limoncino.