Desde 1976 en el centro histórico de Levanto, el laboratorio de Pesto prepara la salsa más antigua y conocida del mundo. En este laboratorio, tendrás la oportunidad de aprender a hacer la salsa Pesto con tus propias manos siguiendo la tradición.

Después de haber probado una copa de vino espumoso acompañado de un aceite de oliva virgen extra local sobre una Bruschetta, se pudo degustar la salsa Pesto elaborada con el método moderno. También asistirá en la demostración y explicación de cómo se hace la salsa pesto con el mortero. Luego harás tu propia salsa pesto con el mortero con tus manos: tendrás que lavar y secar las hojas de albahaca, machacarlas junto con sal, piñones y ajo, agregar el queso parmesano y al final el aceite de oliva virgen extra . Obtendrá una crema pesto concentrada y fragante, que podría usarse como salsa para pasta o en una rebanada de bruschetta.

Al final, disfrutará de su propia salsa pesto hecha con una copa de vino blanco y algunos productos típicos de la zona, como aceitunas Taggiasche (aceitunas pequeñas y negras), Bruschetta con anchoas y un pastel típico con Limoncino.