Depuis 1976, dans le centre historique de Levanto, le laboratoire Pesto prépare la sauce la plus ancienne et la plus connue au monde. Dans ce laboratoire, vous aurez la chance d'apprendre à préparer la sauce Pesto de vos propres mains en suivant la tradition.

Après avoir dégusté un verre de vin mousseux accompagné d'une huile d'olive extra vierge locale sur une Bruschetta, vous pourrez déguster la sauce Pesto préparée selon la méthode moderne. Vous assisterez également à la démonstration et à l'explication de la préparation de la sauce pesto avec le mortier. Ensuite, vous préparerez votre propre sauce pesto avec le mortier avec vos mains : vous devrez laver et sécher les feuilles de basilic, les piler avec du sel, des pignons de pin et de l'ail, ajouter le parmesan et à la fin l'huile d'olive extra vierge. . Vous obtiendrez une crème de Pesto concentrée et parfumée, qui pourra être utilisée comme une sauce pour pâtes ou sur une tranche de bruschetta.

À la fin, vous dégusterez votre sauce pesto faite maison avec un verre de vin blanc et quelques produits typiques locaux, tels que les olives Taggiasche (olives petites et noires), la Bruschetta aux anchois et une pâtisserie typique au Limoncino.