Готов для сыра, гастрономические дегустации в живописной местности Веронезе? Не отказывайте себе в удовольствие сливочного сыра!
Вы будете слушать философия производства, изучение традиций и зная отличные сыры, которые могут похвастаться марки ДОФ. Для дегустации будут участвовать не только чувство вкуса, но и остальные четыре чувства, чтобы в полной мере насладиться органолептические характеристики, ароматы и ощущения, которые дает нам сыр.

В сенсорный анализ сыра начинается от взгляда, глядя на кусок мы будем вкус, то прикосновение, прикосновения, и запаха, очень важно, потому что от этого шага мы понимаем, если сыр может быть в нашей душе, благодаря свой аромат, который развивается очень вкусный кусок; наконец, она заканчивается со вкусом, смакуя его и зная его истинный вкус.

Тогда завершится дегустацией сыров представлены в сопровождении драгоценного красного вина Вальполичелла с различными комбинациями, включая мед и сезонные фрукты. Произведения искусства, которые будут рядом с тщательно подобранными ингредиентами: фруктами, овощами, джемом, медом и хлебом; реальный состав полного вкуса.

ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ

Сенсорный анализ сыра очень похож на многие другие продукты: он оценивает его визуально, тактильные, обонятельные и вкусовые-обонятельные характеристики и экспертизы конструкции во рту.

ОБОНЯТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ

Ароматы, еда может предложить нам много, да и сам обонятельный анализ является наиболее сложным сенсорных анализов.
Самое трудное-это определить, дав ему имя и затем сделать прямое сравнение, или иной запах, что мы отчетливо воспринимаем.

Основной семьям пахнет сослался на сыр:

• латекс воняет (свежее молоко, кислое молоко, кипяченое молоко, йогурт, масло, сливки и т. д.);
• растительные запахи (травы, мха, сена и т. д.)
• пряные запахи (перец, мускатный орех, шафран, гвоздика и т. д.);
• цветочные запахи;
• запахи поджаренного (шоколад, карамель, ваниль, жженый, копченый и т. д.);
• запахи животных (стойла, кожи, шерсти животных и т. д.)

ВКУС-ОБОНЯТЕЛЬНЫЙ ЭКЗАМЕН

Как вкус, мы можем признать только сладкое, соленое, острое, кислые, горькие и терпкие.
Ароматы, или обонятельные ощущения, которые возвращают через ретроназальным восприятием маршрут, будет похож на духи воспринимаются с обонянием, но видоизменяется, усложняется.
Вкусовые-обонятельные настойчивость продолжительность ароматом, который может варьироваться от нескольких секунд до 30 секунд.
Наконец, по консистенции во рту могут быть оценены, которая может быть жесткий, упругий, деформируемый, мелкий, гранулированный, жесткий, и т. д.