Desde 1976, en el centro histórico de Levanto, el laboratorio del Pesto elabora la salsa más antigua y conocida del mundo. En este laboratorio tendrás la oportunidad de aprender a hacer la salsa Pesto con tus propias manos siguiendo la tradición.

Después de haber degustado una copa de vino espumoso acompañado de un aceite de oliva virgen extra local en una Bruschetta, se pudo degustar la salsa Pesto elaborada con el método moderno. También ayudarás en la demostración y explicación de la elaboración de la salsa Pesto con el mortero. Luego harás tu propia salsa pesto con el mortero con las manos: tendrás que lavar y secar las hojas de albahaca, machacándolas junto con sal, piñones y ajo, añadir el queso parmesano y al final el aceite de oliva virgen extra. . Obtendrá una crema de pesto concentrada y fragante, que puede usarse como salsa para pasta o sobre una rebanada de bruschetta.

Al final, disfrutarás de tu propia salsa Pesto con una copa de vino blanco y algunos productos típicos de la zona, como aceitunas Taggiasche (aceitunas pequeñas y negras), Bruschetta con anchoas y un pastelito típico con Limoncino.