Demostración de caza de trufas de Borgoña y almuerzo con trufas

Ubicada entre Dijon y Beaune, rodeada de viñedos y campos, La Maison aux Mille Truffes es una zona tranquila y arbolada que invita a disfrutar. Palabras clave en L'Or des Valois: historia, buena comida, sencillez y grandes encuentros. Thierry y su hijo Yann les dan la bienvenida a su tienda para presentarles su negocio familiar, fundado en 2003. Relájense en el salón y déjense contar los secretos de la trufa, desde el ecosistema hasta el método de excavación. ¡Después de un poco de teoría, es hora de practicar! Dirígete a una zona ajardinada del parque, donde podrás observar el trabajo de Julio o Elfe, sus perros adiestrados en la búsqueda de trufas. ¡Confía en sus sentidos y observa cómo desentierran el oro negro de los duques de Borgoña! A continuación, podrá disfrutar de un almuerzo de cinco platos elaborado íntegramente con trufas, desde el entrante hasta el postre, cocinado en el lugar. Menú de muestra, que puede variar según la temporada: Aperitivo: Tostada de tapenade, salchicha trufada y una copa de ratatruffa Entrante: Terrina de conejo, jamón con perejil y rillettes de ave, todo ello elaborado con trufa de Borgoña con una guarnición de ensalada verde y láminas de trufa fresca. Plato principal: Filete de pollo y su salsa de trufa de Borgoña con guarnición de puré de patatas con mantequilla de trufa. Queso: Pequeños bouchons de queso de cabra cubiertos con miel trufada, queso fresco mezclado con trufa de Borgoña Postre: Profiteroles rellenos de helado de trufa