Geniet van een reis door het hart van het platteland van Kauai, waar je een enorme berg beklimt via een kronkelende weg omringd door bomen en eindeloze velden om te onthullen wat Mark Twain treffend omschreef als de "Grand Canyon van de Stille Oceaan": de Waimea-kloof.

Kijk hoe de oceaangolven waterstralen door lavasteen voortstuwen bij het Spouting Horn Blowhole. In het schilderachtige stadje Hanapepe, te midden van suikerrietvelden, kun je de Hanapepe-vallei vanaf het uitkijkpunt bekijken en de beroemde Hanapepe Swinging Bridge oversteken. Geniet daarna van een heerlijke lunch bij Chicken in a Barrel BBQ.

Ga over een natuurpad in Koke'e State Park voor een gemakkelijke wandeling. Het eerste deel van de wandeling bestaat uit een geleidelijke wandeling bergopwaarts, waarna het land vlak wordt en de contouren van de heuvel volgt. Kijk naar de uitgestrekte Waimea-vallei vanaf het uitkijkpunt Puu Hinahina en bezoek het onlangs onthulde koning Kaumuali'i-standbeeld in Pa'ula'ula, beter bekend als het Russische fort.

Ten slotte wordt u verwelkomd op de koffieplantage van Kauai, vlakbij de kust, voor een wandeling door de koffieboomgaard die naar de oceaan leidt. Bekijk het hele koffieproces, van de eerste bloei en de oogst tot het uiteindelijke branden.