Menú de degustación tradicional sardo en Edimburgo

Luisa, la chef sarda radicada en Edimburgo, lo invita a su hermosa casa en Leith, el escenario perfecto para una verdadera experiencia de club de cena, que reúne a los comensales en un ambiente íntimo para probar la mejor cocina escocesa y sarda. Cene una variedad de canapés italianos, seguido de un menú de degustación de 8 platos inspirado en las tradiciones y recetas culinarias sardas de su familia, en el ambiente relajado de la casa del anfitrión en Edimburgo. Escuche todo sobre los lugares y culturas que influyeron en los platos y recetas de Luisa. El menú de degustación incluye Carpaccio di salmone, que incluye salmón marinado durante 36 horas y servido con hinojo, bottarga sarda (huevas de pescado curadas) y aderezo de azafrán sardo. Otro plato es la Rana pescatrice all'Algherese, un plato típico de Alghero (Cerdeña). También está en el menú las gambas lardellati, que consisten en langostinos envueltos en panceta y acompañados de un soufflé de patatas. Calamari e piselli es un plato de calamares frescos salteados con guisantes, cebolla, menta y chile. El menú también incluye Polpo alla diavola, que es pulpo cocido a fuego lento y salteado en salsa de tomate picante. Scabecciu es un plato de sardinas fritas en sémola con tomates y cebollas dulces en salsa de vinagre. Gnocchetti al granchio, pasta sarda salteada con cangrejo y calabacines, se sirve en papillote. De postre, hay Pannacotta al mirto, una pannacotta con licor de mirto sardo (un licor típico sardo) servida con salsa sarda de torrone/mirto y nueces.