Krijg een volledige introductie tot de lokale culinaire cultuur van Bolzano dankzij deze unieke culinaire wandeltocht! Krijg de kans om de meest authentieke en authentieke producten uit de regio en de onberispelijk bereide traditionele gerechten te proeven. Uw lokale foodiegids zal u niet alleen de beste restaurants aanbevelen waar de lokale bevolking graag hun maaltijden nuttigt met familie en vrienden, maar u ook veel informatie geven over de culinaire kunst en geschiedenis van de regio.

Hier is een lijst met mogelijke proeverijen:

• Speck: ongekookt, gezouten en gerookt varkensvlees dat tussen de zes maanden en twee jaar heeft gerijpt. Het is ongelooflijk op smaak gebracht met een verscheidenheid aan kruiden die het zo heerlijk maken. Vaak geserveerd met de traditionele broodsoorten en ingelegde komkommer
• Bauernschinken: gekookte ham op smaak gebracht met dezelfde kruiden die worden gebruikt bij het spekproces, een uniek en smakelijk vleeswarenstuk
• Canederli: Knödel zijn dumplings gemaakt van oud brood bevochtigd met melk en gebonden met eieren en een kleine hoeveelheid bloem. Het mengsel wordt vaak verrijkt met kaas en spek. Je probeert zowel de klassieke als de seizoensversie
• Spätzle: kleine dumplings bereid met tarwemeel, eieren, water en gekookte spinazie, gegarneerd met room en spek.
• Laugenbrot of Brezen: de laugenbrot is een typisch Zuid-Tirools brood dat wordt gemaakt door broodjes vóór het bakken in een loogoplossing onder te dompelen; soms is het gevuld met kaas. De Brezen is een bijzonder ringvormig brood met een gouden en glanzende korst bedekt met zoutkorrels.
• Bierproeven: van delicaat licht bier tot kruidig krachtig bier, de Zuid-Tiroolse bierwereld kent een divers aanbod. In een oude brouwerij proef je verschillende soorten.
• Strudel: Apfelstrudel is het beroemdste dessert van de streek. Het is een deeg gemaakt van een dun vel deeg, opgerold met vulling en gebakken. Dankzij de ongelooflijke variëteit aan appels is dit dessert een ware delicatesse
• Caffè-espresso: Italiaanse rituelen verwachten dat je je maaltijd afsluit met een espresso