Ontdek Nihombashi, het hart van het culinaire erfgoed van Tokio, waar de essentie van de Japanse eetcultuur al eeuwenlang wordt gekoesterd. In dit barrièrevrije, all-weather avontuur, perfect voor alle leeftijden, ga je op een heerlijke reis door de tijd en ontdek je de geheimen achter de smaken die de Japanse keuken definiëren.

Volg de geurige stoom die opstijgt van sudderende dashi, de ziel van de Japanse keuken, terwijl je leert hoe kombu, bonito en shiitake-paddenstoelen de perfecte umami-balans creëren. Proef delicate, gouden tamagoyaki en geniet van de subtiele zoetheid die het al generaties lang een lokale favoriet maakt. Voel de knapperige snap van perfect geroosterde nori, geoogst uit de rijke kustwateren van Japan, die de finishing touch geeft aan onigiri en sushi.

Wandel door historische winkels, opnieuw vormgegeven in een moderne setting. Sommige zijn meer dan 300 jaar oud. Beproefde technieken brengen de diepte van sojasaus, miso en rijstazijn naar voren, waarbij elke regionale variëteit een uniek verhaal vertelt over klimaat en vakmanschap. Ontdek smaken uit het hele land en geniet van speciale hapjes die de diversiteit van het Japanse culinaire landschap benadrukken. Om uw reis compleet te maken, ervaart u de artisticiteit van wagashi, Japans voortreffelijke traditionele zoetigheden. Een meester-banketbakker zal deze delicate seizoensgebonden lekkernijen voor uw ogen maken en ze met precisie en schoonheid vormgeven.