city: Florence

Nat Geo Day Tour: De geheimen van Toscaanse olijfolie

Toscaanse olijfolie staat bekend om zijn uitzonderlijk hoge kwaliteit en smaak. De karakteristieke grasachtige en fruitige smaak ontstaat doordat de olijven geperst worden wanneer ze nog groen zijn - voordat ze helemaal rijp zijn.Op deze tour ontdek je alle geheimen van het 'groene goud' van Toscane in Villa Campestri, een Renaissance landgoed in de Mugello met een uitgestrekt terrein en een prachtig uitzicht op het Toscaanse platteland. Het landgoed produceert niet alleen de beste olijfolie, het is ook 's werelds eerste Olijfolie Resort. Bij de eeuwenoude ingang van de Villa word je exclusief verwelkomd door de eigenaresse, Gemma Pasquali. Zij is agronoom en gediplomeerd Nationaal Olijfolieproever. Eerst wandel je naar de 13e-eeuwse waterput, waar je gastvrouw je alles vertelt over de rijke geschiedenis van de villa. Vervolgens krijg je uitleg over de werking van de gepatenteerde OliveToLive technologie, die wereldwijd in toprestaurants wordt gebruikt. Deze technologie is cruciaal voor het behoud van de unieke eigenschappen van olijfolie in de loop der tijd. Dan ga je verder naar de olijfoliemolen, waar Gemma de evolutie van de oliewinning uitlegt. Daarna keer je terug naar de villa, waar je via eeuwenoude stenen trappen afdaalt naar de Oleoteca - een historische ruimte gewijd aan olijfolieproeverijen.Tijdens de sessie zie je hoe je de kwaliteiten van Toscaanse olijfolie herkent en waardeert. Na afloop smul je van klassieke Italiaanse producten tijdens een picknick lunch op het prachtige terrein van de villa. En je wandelt naar de olijfgaarden waar de olie die je net hebt geproefd ontstaan is.