Questa è una rara opportunità per imparare a cucinare il cibo Swahili in modo tradizionale a Zanzibar. Questa esperienza autentica inizia con lo shopping al mercato locale di Darajani, Stone Town per acquistare gli ingredienti del menu del giorno con l'assistenza dell'istruttore.

Il menu può includere "supu ya pweza" (zuppa di polpo) o "urojo" per i primi e piatti aromatici di Zanzibar come "pilau", "biriani", "samaki, pweza o kuku wa kupaka" (pollo o frutti di mare cotti in cocco concentrato latte), ricette di banana e manioca per i piatti principali; e "kaimati" o "visheti" per i dessert.

Una volta acquistati gli ingredienti appropriati, l'istruttore dimostrerà come il cibo viene preparato e cucinato con l'opportunità di partecipare e provarlo da soli. Presto il cibo viene cucinato, i partecipanti condividono il cibo con i loro ospiti in modo tradizionale.