Lo chef Aidan Brooks, formato dalla Michelin, creatore di Eleven98, ti presenta il suo concetto di tavola da chef: un menu degustazione di cucina raffinata innovativo e sostenibile. Il menu comprende: un menu degustazione innovativo e sostenibile di 7 portate, un drink di benvenuto all'arrivo + BYOB, nel cuore di Hackney, il quartiere più ricercato di East London, 12 ospiti attorno ad un tavolo comune. Il social dining di Eleven98 inizia con un eccentrico cocktail all'arrivo, dando alle persone il tempo di riunirsi e socializzare. Poi tutti prenderanno posto, si siederanno e approfondiranno una sequenza di sette corsi di degustazione attentamente curati, basati interamente su prodotti di Hackney. Tutto nei menu di Eleven98 proviene da Hackney, il quartiere in cui è nato e cresciuto lo chef Aidan Brooks. Tutto ciò che è a base vegetale nei suoi menu deve essere stato coltivato o raccolto nel distretto, e tutto il resto deve essere prodotto o proveniente da Hackney. Lo stile di servizio interattivo di Aidan significa che è a disposizione per offrire dettagli approfonditi dietro ogni piatto così come viene presentato, spiegando dove sono stati coltivati i prodotti o da dove provengono. Ciò rende l'intera esperienza molto più di un semplice pasto. L'operatore locale è in grado di soddisfare un'ampia varietà di esigenze dietetiche: è sufficiente comunicarlo al momento della prenotazione.