Le chef Aidan Brooks, formé au Michelin, créateur d'Eleven98, vous propose son concept de table de chef : un menu dégustation gastronomique innovant et durable. Le menu comprend : un menu dégustation innovant et durable de 7 plats, un verre de bienvenue à l'arrivée + BYOB, au cœur de Hackney, le quartier le plus recherché de l'Est de Londres, 12 convives autour d'une table commune. Le dîner social d'Eleven98 commence par un cocktail à l'arrivée, permettant aux gens de se rassembler et de se mêler. Ensuite, tout le monde prendra place sur un banc, s'assiéra et se plongera dans une séquence de sept cours de dégustation soigneusement sélectionnés, entièrement basés sur des produits provenant de Hackney. Tout sur les menus d'Eleven98 vient de Hackney, l'arrondissement dans lequel le chef Aidan Brooks est né et a grandi. Tout ce qui est végétal dans ses menus doit avoir été cultivé ou récolté dans l'arrondissement, et tout le reste doit être produit ou provenant de Hackney. Le style de service interactif d'Aidan signifie qu'il est disponible pour offrir des détails perspicaces derrière chaque plat tel qu'il est présenté, expliquant où les choses ont été cultivées ou d'où elles viennent. Cela fait de l'expérience bien plus qu'un simple repas. L'opérateur local est en mesure de répondre à une grande variété de besoins alimentaires : il suffit de le lui faire savoir lors de la réservation.