C'est une occasion rare d'apprendre à cuisiner la nourriture swahili de manière traditionnelle à Zanzibar. Cette expérience authentique commence par le shopping au marché local de Darajani, Stone Town pour acheter les ingrédients du menu du jour avec l'aide de l'instructeur.

Le menu peut inclure "supu ya pweza" (soupe de poulpe) ou "urojo" pour l'entrée et des plats aromatiques de Zanzibar comme "pilau", "biriani", "samaki, pweza ou kuku wa kupaka" (poulet ou fruits de mer cuits dans de la noix de coco concentrée) lait), banane et manioc pour les plats principaux; et "kaimati" ou "visheti" pour les desserts.

Une fois les ingrédients appropriés achetés, l'instructeur montrera comment les aliments sont préparés et cuits avec la possibilité de participer et de les essayer vous-même. Bientôt, la nourriture est cuite, les participants partagent la nourriture avec leurs hôtes de manière traditionnelle.