Passeio gastronômico tradicional em Bérgamo

Bérgamo é uma cidade dividida em duas partes: Bérgamo Alta ("a Bérgamo alta") e Bérgamo Baixa ("a cidade baixa"), unidas pelo histórico teleférico. No coração da bela Bérgamo Alta, selecionamos as melhores preparações, capazes de apresentar em um único prato a cultura gastronômica da região de Bérgamo: das refeições tradicionais dos agricultores às carnes ricamente apresentadas, passando pelo gelato "stracciatella", criado originalmente em Bérgamo. Acompanhado pelo seu foodie local, você descobrirá um itinerário secreto dentro dos muros da Città Alta, criado com base em sabores fortes e aromas delicados, partindo das origens da tradição lombarda e nos levando à cena gastronômica contemporânea de Bérgamo que conhecemos hoje. Aqui está uma lista de degustações possíveis: - Aperitivo com uma taça de Valcalepio: o tradicional aperitivo bergamasco, composto por fatias de pão torrado cobertas com guarnições locais, acompanhado de uma taça de vinho tinto Valcalepio, diretamente das colinas que cercam Bérgamo e famoso pela doçura de seus produtos. - Casoncelli: É uma massa artesanal, em formato de meia-lua, criada com uma mistura de farinhas, que pode ser recheada com farinha de rosca, queijo parmesão, carne bovina, carne suína, salsa, passas, raspas de limão e amêndoas. Segundo a receita tradicional, o prato é coberto com bacon e sálvia. - Foiade: é o prato de domingo da tradição local. Cada pequena vila ao redor de Bérgamo tem seu próprio tipo de farinha, formato de massa e cobertura favoritos. As foiades são realmente ótimas com diferentes tipos de molho, como carne, queijos e cogumelos. - Polenta com banha e queijo: o prato centenário composto por farinha de milho, acompanhado de fatias de banha local para tornar o prato mais cremoso ou, em alternativa, coberto com queijo saboroso dos vales próximos - Pão artesanal grelhado com queijo taleggio: um clássico da montanha, igualmente delicioso em qualquer estação, inclusive nos dias mais quentes. Um pão rústico coberto com o saboroso queijo taleggio local e cebolas douradas caramelizadas. - Sorvete "stracciatella": stracciatella é um dos sabores de sorvete mais amados na Itália e no exterior. Feito com leite e creme, com gotas de chocolate amargo. Você o experimentará na mesma confeitaria onde foi inventado nos anos 60. - Café expresso: é o final inevitável de toda refeição italiana. Você o tomará em uma cafeteria histórica.