Esta é uma rara oportunidade de aprender a cozinhar comida Swahili da maneira tradicional de Zanzibar. Esta experiência autêntica começa com as compras no mercado local em Darajani, Stone Town, para comprar os ingredientes do cardápio do dia com a assistência do instrutor.

O menu pode incluir "supu ya pweza" (sopa de polvo) ou "urojo" para os pratos iniciantes e aromáticos de Zanzibar, como "pilau", "biriani", "samaki, pweza ou kuku wa kupaka" (frango ou frutos do mar cozidos em coco concentrado) receitas de leite), banana e mandioca para os pratos principais; e "kaimati" ou "visheti" para as sobremesas.

Uma vez que os ingredientes apropriados são adquiridos, o instrutor demonstrará como a comida é preparada e cozida, com a oportunidade de participar e experimentar você mesmo. Logo a comida é cozida, os participantes compartilham a comida com seus anfitriões da maneira tradicional.