Primeira parada na pequena aldeia de Salignano para uma visita à sua impressionante torre de defesa. Toda a população da aldeia poderia se refugiar na torre em caso de ataque pelos sarracenos. Seguiremos para Patù, onde descobriremos o Centopietre, monumento enigmático construído com função funerária, depois usado como capela religiosa (há vestígios de afrescos bizantinos) e, nos últimos tempos, até mesmo como um redil.

Andar de bicicleta pelas estradas do país, você vai ver a colina onde a aldeia de Vereto foi uma vez, provavelmente o maior e mais importante assentamento de Salento Messapian, o continente da população cujos restos de edifícios foram encontrados em toda a península. Em seguida, chegaremos a Barbarano e visitaremos o Santuário da Pequena Leuca e sua caverna, um antigo destino de peregrinação e abrigo para peregrinos indo para Leuca.

No caminho de volta, visitaremos o castelo de Giuliano e, finalmente, Castrigano, onde iremos até o impressionante antigo moinho subterrâneo. Degustação final no restaurante "Retrò" em Castrigano.