Esta es una rara oportunidad de aprender a cocinar comida swahili de la manera tradicional de Zanzíbar. Esta experiencia auténtica comienza con las compras en el mercado local en Darajani, Stone Town, para comprar los ingredientes del menú del día con la ayuda del instructor.

El menú puede incluir "supu ya pweza" (sopa de pulpo) o "urojo" como entrante y platos aromáticos de Zanzíbar como "pilau", "biriani", "samaki, pweza o kuku wa kupaka" (pollo o mariscos cocinados en coco concentrado) leche), recetas de plátano y yuca para los platos principales; y "kaimati" o "visheti" para los postres.

Una vez que se compran los ingredientes apropiados, el instructor demostrará cómo se prepara y cocina la comida con la oportunidad de participar y probarla usted mismo. Pronto se cocina la comida, los participantes comparten la comida con sus anfitriones de la manera tradicional.