Primera parada en el pequeño pueblo de Salignano para visitar su impresionante torre de defensa. Toda la población del pueblo podría refugiarse en la torre en caso de ataque de los sarracenos. Pasaremos a Patù, donde descubriremos el Centopietre, monumento enigmático construido con función funeraria, que luego se usó como capilla religiosa (hay vestigios de frescos bizantinos) y, en los últimos tiempos, incluso como un redil.

Viajando en bicicleta por caminos rurales, verá el cerro donde una vez estuvo la aldea Vereto, probablemente el asentamiento Messapiano más grande e importante de Salento, el continente de esa población cuyos edificios permanecen se encontraron en toda la península. Luego llegaremos a Barbarano y visitaremos el Santuario de la Pequeña Leuca y su cueva, un antiguo destino de peregrinación y refugio para los peregrinos que van a Leuca.

En el camino de regreso visitaremos el castillo de Giuliano y, finalmente, Castrigano, donde descenderemos al impresionante antiguo molino de aceite subterráneo. Cata final en el restaurante "Retrò" en Castrigano.