Impara a preparare un piatto tipico di polenta e scopri come unire tecniche tradizionali a ricette moderne. Crea piatti genuini e sani che soddisferanno sia gli amanti della carne che i vegetariani. La tua lezione di cucina si svolgerà nel cortile di un palazzo nobiliare, nel cuore della città. All'interno avrete la possibilità di ammirare un vero torchio del 1600.

La polenta di Pettorano è un piatto unico nel panorama della cucina abruzzese. Viene prodotta utilizzando farina di mais e prevede un procedimento tradizionale: con l'aiuto di un paletto di legno, la polenta verrà rimestata in una pentola di ottone per un'ora e mezza, fino a raggiungere una consistenza solida. Sarà affettato e condito con una salsa bianca detta "rognoso", a base di pecorino e guanciale fritto.