Apprenez à préparer un plat de polenta typique et découvrez comment combiner des techniques traditionnelles avec des recettes modernes. Créez des plats authentiques et sains qui satisferont aussi bien les amateurs de viande que les végétariens. Votre cours de cuisine aura lieu dans la cour d'un palais noble, au cœur même de la ville. A l'intérieur, vous aurez la chance d'admirer un véritable pressoir de 1600 vins.

La polenta de Pettorano est un plat unique dans le panorama de la cuisine des Abruzzes. Il est fabriqué avec de la maïzena et selon un procédé traditionnel: à l'aide d'un pieu en bois, la polenta sera remuée dans un pot en laiton pendant une heure et demie, jusqu'à ce qu'elle atteigne une consistance solide. Il sera tranché et nappé d'une sauce blanche appelée "rognoso", à base de fromage pecorino et de bacon frit.