Disfrute de las exquisitas delicias culinarias de un reconocido restaurante japonés, reconocido por su excepcional calidad y servicio. Este establecimiento ha sido galardonado con dos estrellas Michelin consecutivas durante 17 años y ya ha sido seleccionado para recibir este reconocimiento en 2024.
El restaurante ofrece un plato especial disponible con reserva previa. Esta exclusiva experiencia gastronómica incluye una selección de ingredientes cuidadosamente seleccionados por el chef. Cada plato es un testimonio de la experiencia y la pasión del chef, prometiendo una experiencia gastronómica inolvidable. Al sumergirse en esta aventura culinaria, apreciará la dedicación a la excelencia que le ha dado...
Disfrute de las exquisitas delicias culinarias de un reconocido restaurante japonés, reconocido por su excepcional calidad y servicio. Este establecimiento ha sido galardonado con dos estrellas Michelin consecutivas durante 17 años y ya ha sido seleccionado para recibir este reconocimiento en 2024.
El restaurante ofrece un plato especial disponible con reserva previa. Esta exclusiva experiencia gastronómica incluye una selección de ingredientes cuidadosamente seleccionados por el chef. Cada plato es un testimonio de la experiencia y la pasión del chef, prometiendo una experiencia gastronómica inolvidable. Al sumergirse en esta aventura culinaria, apreciará la dedicación a la excelencia que le ha dado a este restaurante su prestigiosa reputación. La combinación de la cocina tradicional japonesa con técnicas innovadoras crea una experiencia gastronómica que resulta a la vez familiar y emocionante.
Menú del curso a continuación:
Plato pequeño: Tofu con sésamo sakura, erizo de mar crudo, aguacate, aceite de wasabi, gambas crudas fritas
Aperitivo: sushi de calamar, caviar, mariscos, salsa de almidón, colmenillas, "shin-ko-no-ko" (tipo de pescado), "Tsukuneimo" (tipo de patata), limón, "Tenmame" (soja) hervido con vinagre blanco.
Tazón: Sopa de almejas, dorada, ñame de vieira, almejas
Sashimi: Jurel, bonito, langostino sellado
Plato a la parrilla: Dorada a la parrilla Saikyo con flores de colza y calabacín
Plato pequeño: Atún blanco a la parrilla con sal, tofu con platos de miso
Plato cocinado a fuego lento: Calamar luciérnaga, erizo de mar al vapor, cebolla verde, brotes de bambú, Urui (un tipo de verdura de hoja), patata, huevo.
Carne: Rosbif con wasabi y salsa de soja
Verduras avinagradas: mariscos, vieiras, almejas rojas, huevas de bacalao, helechos, aceitunas con rábano picante japonés, gelatina de limón de Tokio, hanaho (espigas de flores)
Arroz: Arroz con brotes de bambú, carne picada de ternera y alga wakame.
Sopa: Champiñones, espárragos blancos y hojas de mitsuba en sopa de miso rojo.
Encurtidos: col de primavera, pepino, melón, zanahoria, jengibre, mijo, pimentón, ñame con wasabi
Fruta: Melón, fresas rojas y blancas.
Postre: Sakura Mochi, pasta de frijoles rojos dulces, mermelada de arándanos
