Demonstration der Trüffelsuche im Burgund und Trüffelverkostung

Zwischen Dijon und Beaune, umgeben von Weinbergen und Feldern, liegt La Maison aux Mille Truffes in einem ruhigen, waldreichen Gebiet, das zum Genießen einlädt. Die Schlüsselwörter im L'Or des Valois: Geschichte, gutes Essen, Einfachheit und nette Begegnungen! Thierry und sein Sohn Yann begrüßen Sie in ihrem Geschäft und stellen Ihnen ihr 2003 gegründetes Familienunternehmen vor. Lehnen Sie sich im Loungebereich zurück und lassen Sie sich von ihnen in die Geheimnisse der Trüffel einweihen, vom Ökosystem bis zur Ausgrabungsmethode. Nach ein bisschen Theorie geht es an die Praxis! Besuchen Sie einen angelegten Bereich des Parks und beobachten Sie Julio oder Elfe bei der Arbeit, ihren auf Trüffelsuche trainierten Hunden. Vertrauen Sie ihren Sinnen und beobachten Sie sie beim Ausgraben des schwarzen Goldes der Herzöge von Burgund! Folgen Sie ihnen, ermutigen Sie sie und Ihre Bemühungen werden mit einer Trüffelverkostung belohnt! Beispiele für Verkostungen sind Wurst mit Burgundertrüffel, Toast mit Kaninchen- oder Perlhuhnterrine, Toast mit Geflügel-Rillettes, Petersilienschinken, Toast mit Frischkäse und Burgundertrüffeln, Ziegenkäse mit Trüffelhonig, italienische Tapenade (Oliven- und Sardellenaufstrich) mit Sommertrüffel auf Toast und Schokoladenprofiteroles garniert mit Trüffeleis, immer mit einem kleinen Glas Ratatruffe !